Doux gras

Ingrédients

• 6 g de champignons séchés (shiitakes, cèpes par exemple)
• 0,2 g de coriandre moulue
• 0,4 g de mélange pain d’épices / 4 épices / mélange d’épices de noël
• 0,2 g de poivre moulu
• 1 g de sel
• 4 g de levure maltée
• 80 g de purée d’amande blanche
• 40 g de miso blanc
• 1,6 cL de vin blanc
• 3 cL d’eau
• 60 g de margarine
• 40 g d’huile de coco désodorisée

Préparation

1. Mixe les champignons séchés, la levure maltée et les épices qui ne sont pas encore réduite en poudre dans un blender.
2. Fais fondre l’huile de coco dans une petite casserole.
3. Mixe tous les ingrédients (sauf l’huile de coco) jusqu’à obtenir une pâte homogène.
4. Ajoute l’huile de coco et mixe de nouveau jusque’à ce que toute l’huile soit bien incorporée.
5. Verse le mélange dans un pot ou un plat et mets le au frais pendant au moins 4 h.